圧力鍋で炊く赤飯
お祝い事に持っていくと、大変喜ばれます！圧力鍋で簡単に出来ちゃいますよー！
このレシピの生い立ち
分量と炊く時間は圧力鍋付属の本を参考にしました（マツカタ圧力なべ）。記載の方法では渋きりはしてません。ささげの味をしっかり味わいたいときは渋きりをしないで作ってみてください。
圧力鍋で炊く赤飯
お祝い事に持っていくと、大変喜ばれます！圧力鍋で簡単に出来ちゃいますよー！
このレシピの生い立ち
分量と炊く時間は圧力鍋付属の本を参考にしました（マツカタ圧力なべ）。記載の方法では渋きりはしてません。ささげの味をしっかり味わいたいときは渋きりをしないで作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米、うるち米（普通のお米）を両方あわせて研いで水を切っておく。
- 2
軽く水洗いしたささげを普通の鍋に入れ、しっかりひたるくらいの水（分量外）を加え、水から火にかけ、沸騰して3～5分くらいしたら煮汁を捨てて、軽く水洗いする（渋きり）。渋きりをすると色が薄めで綺麗です。味もあっさり目になります。
-
- 3
圧力鍋にお湯（水）５C加え、渋切りした小豆を入れフタをし、強火にかける。沸騰して圧がかったら中火にして3分炊く。
- 4
3分たったら火を止め、圧力鍋を水で急冷し、フタをあける。
その後、水冷しながらおたまで煮汁をすくって空気に触れさせながら冷ます（色が鮮やかになります）。
-
- 5
ここに、お米、塩を加え（塩加減を調整して）炊く。沸騰して圧がかかったら、弱火で7分くらい炊いて火を止め、自然放置で蒸らす。
-
- 6
鍋が冷めてフタが自然に取れたら出来上がり。お好みで、ごま塩をかけて召し上がれ～。
-
- 7
補足（渋きりをしない作り方）。圧力鍋に洗ったささげと分量の水を加え沸騰後中火で３分煮て、急冷後蓋をとる。そこに洗ったお米と塩を加えて３と同じように炊く。
- 8
お友達に教えてもらったのですが、海苔を巻いておにぎりにすると違う味になります。ビックリするくらい海苔との相性抜群です！お試しあれ！
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コツ・ポイント
もち米 2C、うるち米 2C、水 4Cでも炊けます。もち米好きな方はこっちの分量でお作りください。
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