黒豆煮

Name: 黒豆煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 １Ｃ; 三温糖 （０．５～）1．５Ｃ; 醤油 大１; 塩 小１

黒豆のコクがたまりませんね。特に丹波産は絶品ですわ～。
このレシピの生い立ち
圧力鍋に記載の分量を少しアレンジしました。三温糖は０．５Cまで減らしても美味しくいただけました。さっぱりした甘さになり、豆の味がより味わえます。

材料

4人分

1
豆を洗って、塩の入った水（豆の３倍以上）の中に入れ一晩おく。
2

とろ火で1～2時間茹でる。灰汁を取り、豆が液面から顔を出さないように、ちょくちょく水を足す（顔がでると後でシワがよります）。蓋をすると火の通りが早くなりますが、ふきこぼれに注意が必要です。ちょっと蓋をずらすと吹きこぼれ防止できます。
3
柔らかくなったら醤油、三温糖を数回に分けて加え徐々に味を含ませたら出来上がり。