市販のすり身と全卵1個をしっかりなじむまで泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーがあれば簡単ですが手でやる場合しっかりダマがなくなるまで混ぜて下さい)

①に生クリームと白胡椒を入れ更にしっかりと混ぜる。★この際、市販のすり身が味付きでない場合は塩少々で味を調節しておく。

適当な耐熱容器に②を流しいれる(あまり深い器だと中まて火が通りづらいのでせいぜい4cmぐらいの厚さまでにしておく)

オーブンの鉄板に水を張り③を入れたら上からアルミホイルで軽く蓋をする。(乾燥防止の為)180℃で10分～20分竹串で刺して中まで火が通ってたらOK。又、蒸し器でもOKですがその際も必ずアルミホイルで蓋をする事。蒸し器の場合早く火が通るので蒸し過ぎに注意。

フライパンにバターを入れ溶けたら塩、白ワイン、レモン汁、パセリを入れてソースは完成。④の粗熱が取れたらスプーンですくい皿に盛りつけソースを上にかけて飾り用のｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘをのせたら完成！