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豆腐のピリ辛炒め
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豆腐のピリ辛炒め-レシピのメイン写真

豆腐のピリ辛炒め

おねえさん
おねえさん @cook_40019245

いつもの炒め物に、米酢を使用してみました。
艶が出ておいしそうに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキのアレンジです。

いつもの炒め物に、米酢を使用してみました。
艶が出ておいしそうに仕上がりました。
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豆腐のピリ辛炒め

おねえさん
おねえさん @cook_40019245

いつもの炒め物に、米酢を使用してみました。
艶が出ておいしそうに仕上がりました。
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豆腐ステーキのアレンジです。

いつもの炒め物に、米酢を使用してみました。
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • さとう 大さじ2
  • 米酢 大さじ1
  • コチジャン 好みの量
  • きざみ青ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐は、布巾に包んで、軽く重石をして、半日か、1日水切りしておく。

  2. 2

    豆腐の水をふき、横半分、縦半分、1×1×5cm位の拍子切りにし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    青ネギ以外の、残りの調味料を混ぜておく。

  4. 4

    サラダ油大さじ2を、フライパンにいれ、豆腐をいれ、色よく炒め、最後に3のタレを入れ、色取りで、青ネギの小口切りを散らす。

コツ・ポイント

豆腐の水切りは、ふきんに包んで、できれば半日から1日位の方が、食感がいいです。

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おねえさん
おねえさん @cook_40019245
2005/05/27 11:21に公開
シーズー犬ラム(2002/10/30生)16歳はお星様になってしまったけれど2015年6月30日生まれの3代目ラムとめぐりあい、寂しい心を癒やしてもらっています。お料理、屋上ガーデニング・・・とゆったりとした気持ちで、日々、過ごしています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 コチュジャン もめん豆腐 青ネギ

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