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エスニックなチキンカレー
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エスニックなチキンカレー-レシピのメイン写真

エスニックなチキンカレー

shellbabu
shellbabu @cook_40019695

ご飯だけじゃなく、ビールにもあいます。子供にも好評でした。
このレシピの生い立ち
スリランカで買ったスパイスの利用法を考えていて、いろいろなレシピを参考にしながら作りました。

ご飯だけじゃなく、ビールにもあいます。子供にも好評でした。
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shellbabu
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材料

3人分
  • 手羽元 6個
  • 玉ねぎ 中1個(みじん切り)
  • ひよこまめ 缶詰のを一缶
  • しょうが すりおろし(1かけ)
  • にんにく 1-2かけ
  • ホールチリ 1-2(お好みで量を調節)
  • カレー粉 大匙2杯程度
  • 粒こしょう(黒) 小さじ3/4程度
  • 酒 大匙2杯
  • しょうゆ 大匙2杯
  • 油 適量
  • ベイリーフ 2枚
  • トマト 2個(缶詰でもOK)
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作り方

  1. 1

    カレー粉、酒、しょうゆ、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろしを混ぜてたれを作り、手羽元を3時間ー半日程度漬け込んでおく

  2. 2

    なべに油をいれ、温まってきたところで、みじん切りの玉ねぎ・ホールチリ(種を取る)をよくいためる。玉ねぎが炒まったら、1.の漬け込んだチキンをたれごと入れ、焦げないように5分程度炒める

  3. 3

    トマト、粒こしょう、べーリーフをいれる。フタをして10分程度煮込む。

  4. 4

    その後ひよこまめをいれ更に10から15分煮込む。
    (焦げないように注意する)味見して、お好みでカレー粉を足してください

  5. 5

    ベイリーフをとり、塩で味を調える

  6. 6

コツ・ポイント

結構煮込みます。

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shellbabu
shellbabu @cook_40019695
2005/04/10 07:33に公開
旅と料理をこよなく愛してます。スパイスを使いこなせるように日々研究中。
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このレシピのキーワード

エスニック チキンカレー トマト にんにく 酒 ひよこ豆 カレー粉 チリ 玉ねぎ しょうが 手羽元

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