■乾燥トマトはお湯に５分ほど浸けてから、水分をきりオリーブオイルに漬け込んでおきます。時間がないときはもどしたものをそのまま刻んで使います。

■レタスは一番外側の緑の濃い部分・・ビタミンたっぷり・・の葉を３枚ほどちぎり、洗って水切りしておきます。

■オリーブ油を温め、ニンニクのスライスを炒めてから、レタス、乾燥トマトの順にさっと炒めます。乾燥トマトに塩分があるので、軽く塩こしょう程度に味付けします。

■場合によっては、スープ煮のようにするために、お湯を少々加えてコンソメ顆粒で味付けもいいでしょう。ハムを添えて出来上がりです。
忙しい朝食にいかがですか？