海老は塩・こしょうしておく。餃子の皮はみじん切りしておく。

鍋に甘酢あんの材料入れて作る
＜甘酢あん＞
　酢、砂糖　　各大1と1/2
　しょうゆ　　　　小1
　鶏がらスープ　1カップ
　　　片栗粉　　大1
　　　水　　　　大2

海老に小麦粉まぶして、余分な粉は落とす。卵つけて、餃子の皮つけて、中温でかりっとあげる。

お皿に海老入れて上から甘酢あんかけたら出来上がり。
ブロッコリー添えたらきれいです。