もやしは処理して洗っておく。

豆乳とだし醤油を小さい鍋に入れ中火にかける。底に焦げ付かないように時々かきまぜる。

かき混ぜ続けて沸騰したらもやしを加えて煮詰め、再び沸騰したら溶き卵を入れる。卵に火が通れば出来上がり。炒りごまをたっぷり振りかけて頂く。