鳥の梅酒煮-レシピのメイン写真

鳥の梅酒煮

京の姉さん @cook_40027526

鳥肉がさっぱり、柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
雑誌にのっていたのを見たのが14年前
作った最初に焦げました・・・。
そして、改良したレシピを完成しました。　失敗は成功のもと！！

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そして、改良したレシピを完成しました。　失敗は成功のもと！！

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そして、改良したレシピを完成しました。　失敗は成功のもと！！

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材料

2人分

鳥もも肉 1枚　
生姜一かけ
梅酒 60cc
砂糖大さじ　3
濃口醤油 40cc
水 150cc

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作り方

1

フライパンを温めて油をしいて、鳥もも肉を皮から焼く　焼き目がついたら、返して焼く　　
　
2

１の焼いた鶏肉をさらにとり、後のフライパンに調味料と水と生姜、全てを入れて煮立てる　(生姜はぶつ切りのまま)
3

2に、鶏肉を戻しいれて
煮詰めていく　(何度か返しながら)
4

３が焦げないようににつまり、たれに粘りが出たら
完成

コツ・ポイント

鶏肉は、しっかり焼き目を付けてください。　たれは、焦がさないよう気をつけてください。

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京の姉さん @cook_40027526

2005/05/19 13:28に公開

京都府

京都生まれ京都に生まれ育ち生活文化の豊かさを伝える「ひなみ」を持ち、料理家として活動しています。得意分野「とうふ」「あげ」

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