シーザーサラダ

Name: シーザーサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: アンチョビ 3切れ; オリーブオイル 大さじ3; ガーリックパウダー 少々; 塩 少々; 卵黄 1; ワインビネガー（又はレモン汁） 大さじ1

アメリカンなサラダと言えばシーザーサラダ。昨今は日本でも市販品のドレッシングはあるようですが数が少ないですね。
このレシピの生い立ち
市販品は昨今日本でも売られるようになりましたが自作のものは美味しいです。

材料

1

ベーコンを適当な大きさに切り弱火でカリカリ・ベーコンを作っておく。
2

フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ小口切りにした食パンを揚げるように焼く。
十分油を吸い込んでカリっとしてきたらバターを入れ絡める。
塩少々とガーリックパウダーを振る。
3

ボールにオリーブオイル、アンチョビ、ワインビネガー、塩、ガーリックパウダー、卵黄を入れアンチョビをスプーンの背で潰すように全体がクリーミーになるように混ぜる。
小型のブレンダーがあれば一気にガーッとやってしまいましょう。
4

レタスを食べやすい大きさに千切り、カリカリベーコン、食パンで作ったクルトンをトッピングし3のドレッシング、パルメザンチーズを掛けて出来あがり。
5

シーザーサラダと言えばロメインレタスと言われてますが今日はリーフレタス。水菜でやっても美味しい。