シュレッドチーズ以外のものを混ぜて、よく捏ねる。HBを使用する場合、ナッツなどを投入するアラームのときにシュレッドチーズを入れて、一次醗酵が終わるまでやってもらう。

捏ねたら、シュレッドチーズを入れて、また少し捏ねる。捏ねあがったら、乾燥しないようにラップなどをかけて暖かいところ(40℃位)で一次醗酵45分。

生地がしっかり2倍くらいの大きさに醗酵したら、生地を6等分にして丸め、そのまま2次醗酵。2.5倍くらいの大きさになるまで暖かいところでだいたい45分。乾燥しないように霧吹きで水をかけながら醗酵させてください。