常夏便り♪爽やかトロピカル・ブレッド
Michelle @cook_40020497
ふっかふかでとろけます。爽やかな香りがふわぁ～っとお口の中に広がって、気分はもう夏！
このレシピの生い立ち
ストアーで見かけたドライフルーツ。トロピカルミックス！つい買っちゃいました(^.^)
常夏便り♪爽やかトロピカル・ブレッド
ふっかふかでとろけます。爽やかな香りがふわぁ～っとお口の中に広がって、気分はもう夏！
このレシピの生い立ち
ストアーで見かけたドライフルーツ。トロピカルミックス！つい買っちゃいました(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツ以外の材料をよく混ぜ、捏ねる。このときにHB使用のときはナッツなどの投入時のアラームのときにドライフルーツを入れて一次醗酵までやってもらう。
- 2
よく捏ねたらドライフルーツを入れて、またよく捏ねる。
- 3
捏ねあがったら、暖かいところ(40℃位)で一次醗酵。乾燥しないようにラップなどをかけて、だいたい2倍の大きさになるまで45分くらい。ドライフルーツが入っているので、少しいつもより時間がかかることもあり！
- 4
醗酵が済んだら、生地を6等分(小さ目がいい場合は8等分でも・・)にして丸め、15分間ベンチタイム。
- 5
ベンチタイムが終了したら、もう一度丸め直し、綴じ目を下にしてクッキングシートに並べ、2次醗酵。2.5倍くらいの大きさになるまでしっかり醗酵させる。だいたい暖かいところ(40度くらい）で45分程度。霧吹きで霧を吹いたりしながら乾燥させないようにする。
- 6
2次醗酵が終わったら霧吹きで水を吹く。そこに分量外（なくてもいい）のスライスアーモンドを散らす。
180℃のオーブンで10分～15分、こんがり焼いて出来上がり！ - 7
-
コツ・ポイント
ドライフルーツはお好きな物でOKです。今回はパイナップル・マンゴー・アプリコット・ココナツ・ゴールデンレーズン・レーズンで。ジュースもオレンジの他に、パイナップルなど何でもOKです！
つくれぽ
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