偽ポンパ・ドールのイギリスパン！
Michelle @cook_40020497
やっと｢こんな感じ！｣だったはず・・のイギリスパンにたどり着きました。納得の外はカリカリ、中はもっちりフカフカなパンです。
このレシピの生い立ち
どうしても｢ポンパドール｣のイギリスパンが食べたくて、3度目でやっと納得の物ができました(｀ー´)イヒヒ
偽ポンパ・ドールのイギリスパン！
やっと｢こんな感じ！｣だったはず・・のイギリスパンにたどり着きました。納得の外はカリカリ、中はもっちりフカフカなパンです。
このレシピの生い立ち
どうしても｢ポンパドール｣のイギリスパンが食べたくて、3度目でやっと納得の物ができました(｀ー´)イヒヒ
作り方
- 1
これはちょっと手で捏ねるのは大変ですが、根性のある方は手で捏ねて、私のような根性なしはＨＢに一次醗酵までやってもらっちゃいます。手ごねの方は、しっかり捏ねた後一次醗酵。
- 2
一次醗酵が終わったら、生地を３つに分けて丸め、10分間ベンチタイム。
- 3
型にバターかショートニング(分量外)を塗ります。
- 4
生地を縦長の長方形に伸ばし、サイドから三つ折にして、その後下からくるくると巻きます。残りの2つも同様に。
- 5
型に並べて入れて、上から少し押して、慣らしておきます。乾燥しないようにラップをして、暖かい所(40℃くらい）で2次醗酵。しっかり型の上まで醗酵したら200℃のオーブンで40分くらい焼きます。(余熱なしで焼き始めます）
- 6
上が焦げてくるようなら15分位したところでホイルをかけてあげます。焼けた後、バターを上の山の部分にに塗ってあげると、ピカピカしたつやが出て、お店のものに見た目が近づきます！
コツ・ポイント
タピオカ粉は白玉粉で代用できます。もし手元にない場合は入れなくてもＯＫです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17422389
