粉ゼラチンは３倍ぐらいの水でふやかしておく。

かぼちゃは種を取り５ｍｍぐらいの厚さに切り、やわらかくなるまでゆでるかレンジで温める。熱いうちにミキサーにかけるか、皮を取ってからすりつぶす。
。（できれば皮を取って蒸し器で蒸し裏ごしする）

耐熱容器に牛乳とバターを入れレンジで1分温める。砂糖とふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
（鍋で牛乳を沸騰直前まであたため、弱火でバターと砂糖を煮溶かす。火からおろしふやかしたゼラチンを溶かし入れる）

手順2のかぼちゃに3を少しずつまぜてなめらかにし、卵黄・レモン汁も加えてよく混ぜる。

型に流し入れ、冷ましてから冷蔵庫で冷やし固める。

トースターで軽く焼いたスライスアーモンド（すぐ焦げるので注意！）を散らしてできあがり。