コーヒー風味のお豆腐チーズケーキ
さつき @cook_40026207
お豆腐を使ってちょっぴりヘルシー♪♪お豆腐の独特の匂いが苦手な人も食べられるチーズケーキ☆プロセスチーズみたいなしっかりした感触です。
このレシピの生い立ち
知り合いから頂いたクリームチーズ消費のため。以前、木綿豆腐を使ってチーズケーキを作ったことがあるので、今度は絹ごしで…と。
コーヒー風味のお豆腐チーズケーキ
お豆腐を使ってちょっぴりヘルシー♪♪お豆腐の独特の匂いが苦手な人も食べられるチーズケーキ☆プロセスチーズみたいなしっかりした感触です。
このレシピの生い立ち
知り合いから頂いたクリームチーズ消費のため。以前、木綿豆腐を使ってチーズケーキを作ったことがあるので、今度は絹ごしで…と。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はさいの目に切り、クッキングペーパーを敷いたお皿に乗せて、電子レンジで２分半ほど加熱する。
取り出してクッキングペーパーで軽く表面を押さえ、さらに水気を切る。 - 2
室温でやわらかくしたクシームチーズ(固ければ電子レンジで少しずつ柔らかくする)をボールに入れ、泡立て器で練る。
- 3
卵を加え、全体がペースト状になるまで混ぜる。
- 4
１の豆腐をこす。こさない場合、ここからの手順は電動泡立て器を使って下さい。
- 5
３に豆腐を加え、全体をよく混ぜる。ここでコーンスターチを振るい入れ、さらに混ぜる。
- 6
最低量のお湯で溶いたコーヒー、ブランデーを加えて混ぜる。
- 7
190℃のオーブンで10分焼き、さらに170℃で20～25分焼く。
- 8
冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
コーヒーの代わりにココアを使ってもおいしそう～☆ぶっちゃけ、混ぜる順番なんて適当で大丈夫だと思います(笑い)
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