タレを作ります。
梅干はタネをとり、細かくたたいておきます。それに残りの調味料をすべていれ混ぜ合わせておきます。

きゅうりは千切りにします。鶏肉は酒少々（材料とは別）をふりかけ、ラップに包んで数分レンジで加熱し、あら熱を取った後、手で裂いておきます。

皿にきゅうりと鶏を盛り、食べる直前にタレをかけます。