あんをつくります。
水溶き片栗粉をのぞく、＊の材料とグリーンピースを小鍋に入れひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉をいれ、加減しながらとろみをつけます。

フライパンにごま油を引き野菜を炒めます。軽く火が通ったら、取り出しあら熱をとっておきます。

ボールにカニかまを裂いていれ、あら熱をとった野菜、卵を割りいれ、塩コショウで味付けしよく混ぜます。

フライパンにゴマ油を引き、３を流しいれます。中火くらいで焼き、しっかり焼き色がついたら、ひっくりかえし、裏面も焼き色がつくまで、よく焼きます。

両面が焼けたら皿にもり、最後に温めなおした１をかけできあがりです。