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ゴーヤ糖

shinohaha
shinohaha @cook_40024170

苦いのが苦手な私でも、これは食べられます。

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shinohaha
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苦いのが苦手な私でも、これは食べられます。

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材料

  • ゴーヤ
  • 砂糖 ゴーヤの重量の40~50%
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り、種とわたをスプーンでとり、厚さ3mm位に切る。

  2. 2

    沸騰したお湯の中に入れサッと湯がく。お湯を捨て、水気を絞る。(私は手ぬぐいで作った袋に入れ、両端を持って絞ります)

  3. 3

    フライパンに砂糖を敷き、水気を絞ったゴーヤを入れ砂糖をまぶす。水気が出て砂糖が溶けるまで暫く待つ。

  4. 4

    砂糖が溶けたら強火にかける。箸でかき混ぜずにフライパンを動かす。砂糖が焦げかけたら火からおろす。余熱で砂糖が白くなったら出来あがり。

コツ・ポイント

あまりお箸でかき混ぜない。
最後まで強火ですると焦げます。余熱を上手く使って仕上げること。

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shinohaha
shinohaha @cook_40024170
2005/05/26 11:34に公開
こちらにもどうぞ。日々の行動を綴っています。http://rakugaku-shino.cocolog-nifty.com/blog/
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ゴーヤ

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