お米をとぎ、ザルにあげて30分おく。
たけのこを食べやすい大きさに切る。
にんじんは短冊切り、油揚げは熱湯で油抜きをし、短冊切りにする。

鍋にだし汁・しょう油・酒・塩を入れ、たけのことにんじんを煮る。

炊飯器にお米を入れ、たけのこを煮た煮汁を入れる。
その上にたけのことにんじん、油揚げを入れ、軽く混ぜる。
水を足し、炊飯器の4合の目盛りにあわせる。

蓋をして炊飯のスイッチを入れる。炊きあがったら底から全体を混ぜる。