メカジキの切身は食べやすいように、１センチくらいの短冊に切ります。片栗粉（分量とは別）をまぶして、油でカラっと揚げ油分を切り皿に盛り付けます。

食べやすい大きさに切った野菜は、少量の油にてフライパンで炒めます。
火がとおったら、塩コショウ、水１００ｃｃほどに溶かした中華の素をいれ煮立たせます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り付けたメカジキの切身の上に乗せればできあがりです。