春雨は熱湯で戻す。ほうれんそうは茹でて水を絞る。エリンギは、たてに千切り。

春雨・ほうれんそう・長ネギを、それぞれ5cm程度の長さに切る（長ネギは千切りで）

フライパンにサラダオイルを温め、にんにく投入。香りが出たら、鶏ひき肉・長ネギ・エリンギを炒める。

ひき肉に火がとおり、長ネギ・エリンギがしんなりしたら、春雨・ほうれんそうを投入。
軽く炒めて、コンソメ・カレー粉・塩こしょうで味を整える（ナンプラーなど加えても美味しいかも？）

お皿にサラダ菜を敷き、その上に盛り付ける。
別皿に盛って、サラダ菜で４を包んで食べても美味しいよ。