水菜を洗って5㎝長さに切り、深めの器に盛る。豆腐をさいの目切りにして上に乗せ、トマトを1口大にしてまわりに散らしておく。

しいたけは薄切り、しめじはほぐす。ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダオイルを熱してきのこを入れて炒め、油が回ったらねぎを混ぜ、塩コショウをして火を止める。わさびマヨネーズを加えてざっと混ぜ、1に乗せる。

ガーリックパウダーをさっと振り掛け、ポン酢を回しかける。