鶏肉のピリカラ焼き
辛いのは覚悟の上でおつくりください。ビールに焼酎に合うこと間違いなしです。
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辛い物好きの夫のお気に入りです。
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肉を6切れ位にきります。
塩、こしょう、カイエンペッパーをすりこんでおきます。
皮を下にして焼きます。そのときクッキングペーパーを敷いてやかんを載せ中火で焼き目がついたら返して焼き上げる。
粒マスタードを塗ってオーブントースターで乾かすように5分ほど焼く。
付け合せは好みの野菜をこの肉汁で炒めます。
焼くとき何か重石をのせて焼くと(私はやかん)形良くてかりっと焼けます。
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