鍋に油をひき、戻したひじき、細切りにした人参、油揚げ、白インゲンを入れて軽く炒める。

「１」に酒をじゅわっとふりかけてひと蒸しし、続いてしょうゆ、砂糖、みりん、だし汁を入れます。（だし汁がない時は、作っておいたみそ汁のお汁をちょっとすくって入れても良し。要は味のついた水分を補うということ。）

そのまま少し煮立てて水分がなくなったら出来上がり。砂糖やしょうゆの量は味を見ながら足したりして調節すればOK。