ごはんを炊いておく。三つ葉は1～2cmくらいに切る。

フライパンにごま油を熱し、しらすを入れて炒める。カリッとしてきたら桜えびも加え、日本酒を少し入れて混ぜ水分をとばし、すりごまを入れてさらに炒める。

香ばしくなったら、三つ葉と醤油を加えて、少し炒める。炊きたてのごはんに混ぜる。