鶏もも肉は皮と脂肪をとり、１口大に切る。しいたけは軸を取って半分に切る。ねぎはみじん切りにする。

耐熱容器に鶏もも肉、しいたけ、手でちぎった梅干し、すりおろしたにんにく、刻みねぎ、調味料を全て入れ、よく混ぜて味をなじませる。

蒸し器にお湯をわかし、蒸気が出たら、②を容器ごと入れて蓋をする。沸騰したら弱火で約２０分蒸す（途中で１度かき混ぜる）。

予め蒸しておいた小松菜をお皿に敷き、その上に③を汁ごと盛り付けて完成。