レンジＤＥローストビーフ（改良版）
大きなオーブンなんて必要なし！ 電子レンジで簡単クッキングしちゃいましょう！
簡単だけど見た目は豪華。パーティーメニューの１品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
元々はカーリー西條さんのレシピでしたが、とにかく量が多すぎる（１ｋｇでした）ので、アレンジを加えてみました。
レンジＤＥローストビーフ（改良版）
大きなオーブンなんて必要なし！ 電子レンジで簡単クッキングしちゃいましょう！
簡単だけど見た目は豪華。パーティーメニューの１品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
元々はカーリー西條さんのレシピでしたが、とにかく量が多すぎる（１ｋｇでした）ので、アレンジを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛モモ肉は塩、コショウをすりこみ、１０分ほどなじませる。
-
- 2
タマネギはスライスして＜ラップなし＞＜レンジ強＞で３～４分加熱して水分を飛ばし甘味を出す。
- 3
オリーブオイルを肉にすりこみます。焼き上がりにはオリーブオイルの香りは気になりません。サラダオイルだと肉の臭みが出るので、オリーブオイルを使いましょう。
- 4
耐熱皿にのせて、＜ラップなし＞＜レンジ強＞８分加熱します。上下をひっくり返し、1.のタマネギをまわりに散らしてから＜ラップなし＞＜レンジ強＞６分加熱します。この時点ではまだ赤い肉汁がたくさん出てくるはずです。
- 5
皿から牛肉を取り出し、室温で１時間ほど放置します。
タマネギと肉汁が残った皿にしょうゆを加えてサッとからめ、レンジで２分加熱して、オニオンソースにします。 - 6
レンジの中は熱と蒸気で汚れがはがれやすくなっているので、ペーパータオルなどでササッと拭いてしまいましょう。くれぐれもヤケドをしないように。
- 7
ここまでの作業をする頃にはじんわり余熱での加熱がされているはずです。
オニオンソース以外にも、わさび、大根おろし、ポン酢などでいただくとさっぱりとしていいかもしれません。
コツ・ポイント
ローストビーフが苦手な人・・・肉が苦手な人も多いようですが、あの独自の味がするソースが苦手な人も多いようです。一度試しに作ってみてください。その後、自分なりに加熱時間を微調整すればお店に負けないローストビーフが作れます。
このレシピではレア～ミディアムレアくらいです。
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