もやしはさっと湯がき、ささみはラップで包み電子レンジでチンします。ネギは白髪ネギにする。

もやしはざるに上げて冷ましておき、ささみは冷めてから小さく裂きます。

もやしとささみをボールにいれ、胡麻油を加え、塩・胡椒で味付をけます。塩・胡椒はお好みで。

白髪ネギを加えて完成。