◆タルト台はレシピ149703参照

◆りんごのソテー　りんごは8等分のくし切りにし皮と芯を除き更に５mm厚さのいちょう切りにします。レーズンにラム酒をまんべんなくふってしみこませておく。

フライパンを中火にかけバターを溶かしりんごを加えて焼き色がつくまでいため、更にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えキャラメル色になるまで炒め火を止めレモン汁、ラムレーズンを混ぜ合わせあら熱を取っておく。

◆アーモンドクリーム　バターにｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え泡だて器でふわっとするまですり混ぜます。卵を少量ずつ加えてよく混ぜアーモンドプールも加えて混ぜます。

４に３のりんごのソテーを加え混ぜあわせます。

無水鍋の底にオーブンシートを敷き側面にはバターをぬり強力粉（バター・強力粉は分量外）をふって、そこへ１のタルト台の生地を伸ばします。

６に５のフィリングを流しいれ表面を平らにする。（側面のタルト生地と高さをあわせる）
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をふって170度設定で45～50焼く。

あら熱が取れたら皿に返し180度のオーブンで10分くらい表面に焼き色をつけ、レンジで軽く温めたアプリコットジャムを表面に塗ったら出来上がり！