手軽なスパイスで作る本格派カレー

Name: 手軽なスパイスで作る本格派カレー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダオイル ６ tbsp; カレーパウダー ２ tbsp; 黒コショウ ２ tbsp; 粉とうがらし １ tbsp; しょうがパウダー（生でも可） １ tbsp; にんにくみじん切り ４かけ; たまねぎみじん切り 2個分; 荒く刻んだトマト 3個分; 豚肉（どんなお肉でもOK） 200ｇ; にんじん、じゃがいも（どんな野菜でもOK） 2個ずつ; 水 500CC; 赤ワイン 100CC; 小麦粉 20ｇ

kitty-chan @cook_40026524

簡単に手に入るスパイスを煙が出るほど焦がして作る本格派カレー。夫が以前、スリランカの方に教えていただいた作り方です。スパイスはスーパーで手に入るものでOKです。ルーを使わないので1人分から簡単に作れます。 ★けっこう辛いので要注意です★
このレシピの生い立ち
夫が以前スリランカの方にならった作り方です。豆の缶を入れても良いし、骨付きの鶏肉やひき肉、また魚介類でも良いと思います。冷蔵庫の残り物を整理するのにぴったりです！

手軽なスパイスで作る本格派カレー

kitty-chan @cook_40026524

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材料

４人分

★辛口★
サラダオイル６　tbsp
カレーパウダー２　tbsp
黒コショウ２　tbsp
粉とうがらし１ tbsp
しょうがパウダー（生でも可）１　tbsp
にんにくみじん切り４かけ
たまねぎみじん切り 2個分
荒く刻んだトマト 3個分
豚肉（どんなお肉でもOK） 200ｇ
にんじん、じゃがいも（どんな野菜でもOK） 2個ずつ
水 500CC
赤ワイン 100CC
小麦粉 20ｇ

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作り方

1
なべに油を敷いて調味料をすべていれる。強火で調味料を焦がすようにいためる。（私はこのときくしゃみがとまりません）
2
みじん切りしたたまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりしたら、お肉を入れて表面を焼く。
3
お肉に焼き色がついたらトマトを加える。お好みの野菜を加えて軽く炒め、お水を入れる。
4

別のなべでルーを作る。バターと小麦粉を火にかけてルーを作り、３のなべからスープをとって加えながらのばす。そして３に加える。
*ルーはなくてもさらりとした美味しいカレーができます
5

味をみてお好みで赤ワインを加えてできあがり。