※粉は軽く混ぜておく。※イーストは砂糖の上に乗せ塩と離して置く。※卵黄、牛乳、ハチミツを混ぜ、レンジで人肌に温めておく。（35～38度、40～50秒くらい）←夏場は冷やす。

卵黄液をイーストめがけて注ぎ、菜箸やスプーンなどで溶かしながらグルグル混ぜる。塩は最後の方で混ぜるようにする。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら台の上で捏ねる。

生地が滑らかになるまでよく捏ねたらマーガリンを加え、更によく捏ねる。生地が硬めなので薄いグルテン膜ができなくてもいいです♪

捏ねあがったら表面のキレイな方を上にして、乾燥しないようにラップ＆濡れ布巾をかぶせて一次発酵。（レンジの発酵機能で30～40分くらい）2.5倍くらいになればOK!

フィンガーチェックです。粉をはたいた指を生地に入れ、生地が戻ってこなければOK！戻るようならもう少し発酵させる。

生地を軽く押してガス抜きをし、分割して丸め直し、ラップ＆濡れ布巾をかぶせてベンチタイム（15～20分）をとる。※右の大きいのがトップ写真の右のパン（総生地の1/2）で、左の小さめ4つが写真の左のパン（総生地の1/2を4分割）です。

（右のパン）麺棒で生地を20ｃｍ角くらいに伸ばし、フィリングをのせます。巻き終わりは生地を閉じる為に少し余裕を空けておく。

くるくる巻いて、巻き終わりをしっかり閉じ、閉じ目を下にして、4分割にする。（⑬の写真の右）

（左のパン）麺棒で生地を15×10ｃｍくらいの長方形に伸ばし、フィリングを間隔をあけて2列にしてのせる。

写真のように生地を真ん中で閉じ、もう片方を先に閉じた生地の上に重ねるようにしてしっかり閉じる。（⑪の写真）

次に生地の両端を真ん中で合わせるようにしてきっちりと閉じていく。（⑫の写真）

生地の下の方からくるくる巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。（⑬の写真の左）

オイルなどを塗った型に生地を入れ、ラップ＆濡れ布巾をかぶせて二次発酵させる。（レンジの発酵機能で40～50分くらい）2倍くらいになればＯＫ！※右の生地は閉じ目を型につけるように、左の生地は閉じ目を下にして置いて下さいね♪

発酵が完了したら、照り出し用の卵白を刷毛でぬり、190℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

完成！お好みでアイシングをたっぷりかけて召し上がれ～♪※アイシングは粉砂糖に卵白を混ぜるだけです。照り出し用の卵白の残りを使って、粉砂糖に少量ずつ加えながらお好みの硬さに調整して下さい＾＾

中はこんな感じです。シナモンの良い香りとふわふわ～なパンで幸せ気分になること間違いなしです♪

レシピではフィリングの半分の量を使っていますが、全部入れてもOKです♪これは、全部入れたパンです。