定番レアチーズケーキ
ginyuki @cook_40025027
超定番レアチーズケーキです。自分なりに改良を重ねた結果出来上がったレシピです。口に入れた瞬間は軽いですが、生クリームが入っているので意外と濃厚かも。
このレシピの生い立ち
お菓子作りを始めた頃から作っています。大好きな生クリームを入れたかったらしい。。
定番レアチーズケーキ
超定番レアチーズケーキです。自分なりに改良を重ねた結果出来上がったレシピです。口に入れた瞬間は軽いですが、生クリームが入っているので意外と濃厚かも。
このレシピの生い立ち
お菓子作りを始めた頃から作っています。大好きな生クリームを入れたかったらしい。。
作り方
- 1
＜準備＞
ゼラチンを大2くらいの水にふやかしておく。型にクッキングシートorラップを敷いておく。クリームチーズが固ければ電子レンジの解凍モードにかける。 - 2
＜土台を作る＞
ビニール袋にリッツを入れ砕き、溶かしバター（レンジで20秒位）と牛乳を入れて混ぜる。
大体まとまればOK。 - 3
＜土台を敷く＞
2の土台を型に敷く。ビニールを手袋代わりに押すと手も汚れず楽です。 - 4
クリームチーズをボールに入れ、ヘラなどでなめらかにし、砂糖を加えて混ぜる。続いて、ヨーグルト・生クリーム・レモン汁の順にそれぞれ混ぜていく。
（私は低速ミキサーを使用。やりすぎると泡立つので注意。） - 5
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、4に加えて混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成！
（3時間くらい？）
コツ・ポイント
土台はクッキーでもいいですが、個人的にはリッツの塩気が合うと思います。
砂糖の量はお好みで。この分量は男性陣にも人気です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17424765
