定番レアチーズケーキ

Name: 定番レアチーズケーキ
Yield: パウンド型1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ 200g; ヨーグルト 200g; 生クリーム 100cc（1パック）; 砂糖 70g; レモン汁 大2; ゼラチン 8～10g; リッツ 15枚くらい（小箱内の１パック）; バター 大1; 牛乳 大2（様子を見ながら）

ginyuki @cook_40025027

超定番レアチーズケーキです。自分なりに改良を重ねた結果出来上がったレシピです。口に入れた瞬間は軽いですが、生クリームが入っているので意外と濃厚かも。
このレシピの生い立ち
お菓子作りを始めた頃から作っています。大好きな生クリームを入れたかったらしい。。

定番レアチーズケーキ

ginyuki @cook_40025027

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材料

パウンド型1本分

クリームチーズ 200g
ヨーグルト 200g
生クリーム 100cc（1パック）
砂糖 70g
レモン汁大2
ゼラチン 8～10g
リッツ 15枚くらい（小箱内の１パック）
バター大1
牛乳大2（様子を見ながら）

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作り方

1

＜準備＞
ゼラチンを大2くらいの水にふやかしておく。型にクッキングシートorラップを敷いておく。クリームチーズが固ければ電子レンジの解凍モードにかける。
2

＜土台を作る＞
ビニール袋にリッツを入れ砕き、溶かしバター（レンジで20秒位）と牛乳を入れて混ぜる。
大体まとまればOK。
3

＜土台を敷く＞
2の土台を型に敷く。ビニールを手袋代わりに押すと手も汚れず楽です。
4

クリームチーズをボールに入れ、ヘラなどでなめらかにし、砂糖を加えて混ぜる。続いて、ヨーグルト・生クリーム・レモン汁の順にそれぞれ混ぜていく。
（私は低速ミキサーを使用。やりすぎると泡立つので注意。）
5

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、4に加えて混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成！
（3時間くらい？）