豚こまと大根のすりゴマ炒め
はっぴー食堂 @cook_40027934
その名のとおり・・・大根を炒めることで
ホクホクした歯ごたえが煮物と違う美味しさです
このレシピの生い立ち
晩ご飯・・・な～んか一品足りないなぁと冷蔵庫をのぞき、使いかけの大根と半端に残ったブタこまを片付けようと思いつきました。
豚こまと大根のすりゴマ炒め
その名のとおり・・・大根を炒めることで
ホクホクした歯ごたえが煮物と違う美味しさです
このレシピの生い立ち
晩ご飯・・・な～んか一品足りないなぁと冷蔵庫をのぞき、使いかけの大根と半端に残ったブタこまを片付けようと思いつきました。
作り方
- 1
大根は太目の拍子切りに
- 2
フライパンにごま油を熱し大根に焦げ目がつき、やや透き通るくらいまでいためる
- 3
大根が浸るより少なめの水、砂糖、酒をいれ水気がなくなるまで煮る（あまり柔らかくなりすぎないような水加減で）
- 4
豚肉を入れ炒めちょっと焦げ目がついてきたらすりゴマをた～っぷり入れからめる
- 5
仕上げに香りがつく程度にしょう油をまわしいれ完成
コツ・ポイント
たっぷりのゴマでゴマ風味を味わいます。大根はちょっと歯ごたえがあるくらいで、柔らかくしすぎないほうが美味しいです。
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