ほうれん草のカレー
ちのち @cook_40028395
お肉を一切使わないのに、とてもコクがあって、なのにさっぱりとした野菜カレーです。バターライスやサフランライスでも美味しいですが、ナンとの相性が最高ですので、是非ナンで食べてみてください。
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらいました。本格的なのに材料は単純だし、煮込み時間も短い。黄色と緑のコントラストが綺麗な、おもてなし料理としてもステキな１品です。
ほうれん草のカレー
お肉を一切使わないのに、とてもコクがあって、なのにさっぱりとした野菜カレーです。バターライスやサフランライスでも美味しいですが、ナンとの相性が最高ですので、是非ナンで食べてみてください。
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらいました。本格的なのに材料は単純だし、煮込み時間も短い。黄色と緑のコントラストが綺麗な、おもてなし料理としてもステキな１品です。
作り方
- 1
ほうれん草は茹でて、２～３cm幅にきっておく。しょうがの千切りとにんにくのすりおろしをバターで熱し、タマネギのすりおろしを炒める。
- 2
１にカレー粉とレッド・ペッパーを加えて炒め、香りが出てきたらホールトマト、水、ブイヨンとほうれん草を入れて１５分ほど煮る。
- 3
プレーンヨーグルト、ココナッツミルク、生クリーム、ブランデーを加えて、塩・コショウで味を調える。
- 4
お皿に盛り、クレソンで飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
カレー粉とレッド・ペッパーで好みの辛さに調節できます。
ヨーグルトとココナッツミルクでマイルドさを調整すればお子さんでも食べやすくなると思います。
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