ほうれん草は茹でて、２～３cm幅にきっておく。しょうがの千切りとにんにくのすりおろしをバターで熱し、タマネギのすりおろしを炒める。

１にカレー粉とレッド・ペッパーを加えて炒め、香りが出てきたらホールトマト、水、ブイヨンとほうれん草を入れて１５分ほど煮る。

プレーンヨーグルト、ココナッツミルク、生クリーム、ブランデーを加えて、塩・コショウで味を調える。

お皿に盛り、クレソンで飾れば出来上がり。