土鍋でつくろ！！豚トロごぼう飯

Name: 土鍋でつくろ！！豚トロごぼう飯
Yield: お米２合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚トロ ８枚; ごぼう 細い部分２０cmくらい; 人参 少々; さやいんげん 〃; 米 ２合; ☆だし汁 ３００ｃｃ; ☆こいくち 大さじ１/２; ☆うすくち 大さじ１; ☆酒 〃; ☆砂糖 小さじ１; ☆塩 〃

youichie @cook_40023452

豚トロを２種類の使い方で、持ち味を最大限に生かしました！ごぼうの香り広がるこってり炊き込みご飯、ぜひお試しください(^∇^)
このレシピの生い立ち
鶏ごぼうごはんが好きなので、豚ごぼうもおいしいかと思い、作ってみました。

土鍋でつくろ！！豚トロごぼう飯

youichie @cook_40023452

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材料

お米２合分

豚トロ８枚
ごぼう細い部分２０cmくらい
人参少々
さやいんげん〃
米２合
☆だし汁３００ｃｃ
☆こいくち大さじ１/２
☆うすくち大さじ１
☆酒〃
☆砂糖小さじ１
☆塩〃

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作り方

1

米は洗ってできれば３０分くらい水にさらす。その後１５分程ザルにあげる。
2
ごぼうはささがきにし、水に酢水にさらす。人参も同じ位の大きさに切る。豚トロは約２cmに切り、半分は塩を多め（分量外）にふってカリカリに焼く。
3

豚トロを取り出し、出た油でごぼうと人参をさっと炒める。
4

土鍋の中で☆を合わせ、米を入れる。その上に焼かなかった豚トロと炒めた野菜をのせて蓋をし、沸騰するまで中火、その後弱火で７分くらい炊き、最後に２、３秒強火で水分をとばして火をとめる。
5

１０～１５分蒸らしてよく混ぜる。茶碗によそい、焼いた豚トロと茹でて小口切りにしたさやいんげん、焼き海苔を飾る。