ポリ袋に◇の材料と塩こしょうを入れてよくもんでおく。

胸肉を観音開きにして全体に塩こしょうを振り、ラップの上に皮を下にして置いたら、表面に酒少々をふりかけ、粒マスタードを薄く塗る。　もう1枚も同じ。

①を半分に分けたら、長さを鶏肉の幅に合わせた棒状にして肉の端に置き、ラップでしっかりと巻いていく。

きっちりと巻いたら両端をねじって、破裂しないように金串で数箇所に穴をあけ、レンジで1本につき約5分ずつ加熱する。

中まで火が通ったら、粗熱をとってから切り分ける。