皮をむいて半分に割った玉葱は、つながっている硬い所を切らずに左手側に置きます。　そして、奥を切り離さないように切込みを入れていきます。　ここはできるだけまっすぐになるように！　

玉葱の後ろ側からみたところです。　これくらいつながっていれば大丈夫。　ここで、つながっている硬い部分は三角にくりぬくように切っておいてください。

つながっている部分が左手側にくるように置き換え、半分を過ぎるくらいまで刻んでいきます。

次は、包丁で切っていった部分がまな板につくように倒し、また刻みます。

切り込みがあるところまでは、そのまま刻みます。

切り込みがなくなったら、薄切りにします。　このときに、包丁の先だけをまな板につけて、包丁を手前にゆっくり引きながら切っていくと、ここでもばらばらになりません。　写真は少しずらしています。

またそれを写真のように倒して最後まで刻んでいきます。

できあがり♪

※ちなみに、玉葱のみじん切りが1/4玉分ほしいときは、切り込みを半分までいれておいて・・・

そこまで刻めば、みじん切りもやりやすいし、残りも比較的きれいにとっておくことができます☆