アボガドは皮をむいて種を取って２ｃｍ角に切る。おかひじきは半分の長さにしてさっと茹でておく。

ベビー帆立はガーリックバターとオリーブオイルを適量温めたフライパンで炒めて醤油適量で味をつけておく。

ボールにマヨネーズ、豆腐(今回は豆腐屋ジョニーを使いました)、豆乳を入れて泡だて器で混ぜてソースにします。固い豆腐を使うならミキサーかフードカッターにかけてください。

３にカレー粉、ソースを入れてよくまぜ、味をみて塩・こしょうで味を調えます。

ここにアボガド、ベビー帆立、ミックスビーンズをいれてよく混ぜます。おかひじきも水気を切って混ぜてください。

盛り付けて彩りのよいものを上にあしらって出来上がり。
（今回は写真のとびっこです）