さつまいもは皮をむき、ひとくち大に切っておきます。

切ったさつまいもをレンジで１０分(500w)熱します。さつまいもが熱いうちに大きなボウルにさつまいもとバターと豆乳をいれ、マッシャー等でつぶします。私はおたまの背でつぶしました。

なめらかになってきたら、ターメリックと黒胡椒をいれて、更に混ぜます。

最後に、豆腐を手で潰して投入、豪快に混ぜます。

少しくらい豆腐が粒々で残っていても、さつまいもの塊が残っていても、だいたいなめらかに混ぜ合わさったらできあがりです。さつまいもの種類によっても出来が違うので、このとき少しまったり度が足りない場合は、豆乳を少し足したりして下さい。

ぬれふきんやラップで茶巾絞り状に盛り付けてできあがりです。仕上げに黒胡麻をちょっとふりかけます。