全ての野菜をみじん切りにする。

みじん切りにした玉ネギ・ズッキーニに塩を2つまみ振り掛ける。(*1)

フライパンにオリーブオイルを薄く引く。

玉ネギを炒める。数分後に他の野菜を一気に入れる。

炒めている野菜をフライパンの隅に寄せ、空いた場所で挽肉を炒める。このとき油の追加は必要ありません。(*2)

挽肉をある程度炒めたら隅にある野菜と一緒にし塩コショウをする

調味料（カレー粉・ターメリック・しょう油・ウイスターソース・レモン汁）を入れて数分炒める。