サバを３枚おろしか、筒切りにしたものを良く洗う。鍋にダシ汁と生姜と調味料を入れてサバを重ならないように煮る。落し蓋をして中火５分。

さらに弱火にして１０分煮る。

最後に味噌を煮汁に溶かして１０分ほど煮る。最後に柚子胡椒をつけながらいただく。