鶏もも肉の照り焼き
たれに漬けて焼くだけですが、ご飯が進みます。
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今まで買っていた照り焼きを作ってみたくて・・・。
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鶏肉は皮のほうにホークで穴をあけ、縮まないいようにし、身のほうは筋切りをしておく。
*印の調味料の中に15~30分くらい
漬けておく。
フライパンを熱しサラダオイルを入れて、肉の皮のほうから焼いて焼き色が着いたら裏返す。
酒大2~3加え蓋をして中まで火を通す。火が通ったら漬け汁を加え一煮立ちさせ肉をとりだす。
食べやすい大きさに切って皿に盛っておき、フライパンに残っている漬け汁を少し煮詰めて肉の上にかけてできあがり
皮のほうには軽く焦げ目がついたほうがおいしいです。
肉に中まで火が通ったかは竹串をさして見てください。
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