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ゴワゴワバジルの活用法!ジェノバソース
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ゴワゴワバジルの活用法!ジェノバソース-レシピのメイン写真

ゴワゴワバジルの活用法!ジェノバソース

のんぺー
のんぺー @cook_40025829

家庭菜園で伸び放題にワッサ~と茂ったバジル。
日に当たってゴワゴワになったり、虫食いになった葉っぱもぜ~んぶ使えます!
このレシピの生い立ち
庭のバジルが伸び放題、虫に食われ放題、日に当たり放題で、生食するには厳しい葉っぱをどうにかしたかったので。

家庭菜園で伸び放題にワッサ~と茂ったバジル。
日に当たってゴワゴワになったり、虫食いになった葉っぱもぜ~んぶ使えます!
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庭のバジルが伸び放題、虫に食われ放題、日に当たり放題で、生食するには厳しい葉っぱをどうにかしたかったので。

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ゴワゴワバジルの活用法!ジェノバソース

のんぺー
のんぺー @cook_40025829

家庭菜園で伸び放題にワッサ~と茂ったバジル。
日に当たってゴワゴワになったり、虫食いになった葉っぱもぜ~んぶ使えます!
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庭のバジルが伸び放題、虫に食われ放題、日に当たり放題で、生食するには厳しい葉っぱをどうにかしたかったので。

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日に当たってゴワゴワになったり、虫食いになった葉っぱもぜ~んぶ使えます!
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材料

  1. バジル 3掴み分程度
  2. くるみ 50~60g
  3. オリーブオイル 1/2カップ
  4. にんにく 2片
  5. 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    摘んできたバジルをよく洗って水気をきり、茎もろともフードプロセッサーへ。

    • ゴワゴワバジルの活用法!ジェノバソース作り方1写真
  2. 2

    くるみ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウを加えて、FPで納得のいくまでまわすだけです。

  3. 3

    フライドポテトや、ハンバーグのソース、もちろんパスタにもGOOD!

コツ・ポイント

本来松の実を使うところを、くるみで代用しました。
途中で何度かFP内をヘラでかき混ぜながら、均一になじむようにします。
保存は、冷凍保存もOK.
空気に触れると緑色がくすんできますので、なるべく空気に触れない保存方法で。

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のんぺー
のんぺー @cook_40025829
2006/10/16 04:02に公開
「てーげー」とは沖縄の言葉で「適当」という意味です^^沖縄大好き、お料理大好き・・・だけどいつも気まぐれ、大雑把!レシピ、分量もほぼ「てーげー」ですのであしからず・・・(^^♪
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