大きなボウルにＡＰ又は中力粉、砂糖、スパイス、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜておく。

小さく切った冷たいバターを入れて、ペーストリーブレンダーか2本のナイフで切り混ぜる、さらさらの状態になったら、ペカンとホワイトチョコを入れ混ぜる。

別のボウルにバターミルク、かぼちゃのピューレ、バニラエッセンスを入れて混ぜておく。

３を２に入れて、軽く生地をまとめる。
捏ねないこと☆

粉をふった台に移して、４～5回軽く捏ね、直径18ｃｍ、高さ３．５ｃｍの丸に形を整える。
それをナイフで、まずは半分に、でもってそれを3つか4つに。
合計で６～８つの二等辺三角形のスコーンになります。

天板にのせて溶き卵を塗って砂糖（グラニュー糖かあられ砂糖）をふって、温めておいたオーブンで20分又はきつね色になるまで焼く。