酢と塩だけで★柿★なし★なます★

Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174

柿なますには柿と大根が入ります。が、そこに梨を入れました。これは、とろですさんのレシピID:17405173梨だいこんの進化バージョン♪ 柿も梨も甘いので柿酢に塩をちょっとだけ足して味付けました。

このレシピの生い立ち
とろですさんのレシピID:17405173梨だいこんを作ったときから柿なますに梨を入れようと決めていました♪

酢と塩だけで★柿★なし★なます★

柿なますには柿と大根が入ります。が、そこに梨を入れました。これは、とろですさんのレシピID:17405173梨だいこんの進化バージョン♪ 柿も梨も甘いので柿酢に塩をちょっとだけ足して味付けました。

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とろですさんのレシピID:17405173梨だいこんを作ったときから柿なますに梨を入れようと決めていました♪

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材料

5人分
  1. 2個
  2. 1個
  3. 大根 8cmほど
  4. 柿酢 15cc
  5. 少々

作り方

  1. 1

    柿と梨と大根は細長く切りそろえ、ボールに柿と梨を入れておきます。
    大根は塩少々振りかけて塩もみします。しんなりしたら水で洗い固く固く絞り、ボールに投入。

  2. 2

    柿・梨・大根の入ったボールに柿酢を15ccほど入れ塩を足し味見をして整えます。

  3. 3

    トッピングには海苔や何か青いものもきれいです。

コツ・ポイント

柿と梨が充分甘いですので、酢(今日は柿酢)には砂糖を入れません。大根に塩をしますので、塩も味見をしながら調整してください。
すっぱいのがニガテな人にもお勧めです!

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オーダーメイドのキッチンメーカー Le pur(ルプ)代表 ルプママ です(元ニックネームoumamaを改めました)。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ!と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しんでいます♪ 健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにハマっています。
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