我が家のかにたま～(*ﾟQﾟ*)
卵が美味しい♪うちのオリジナルかにたまです！！あんかけがおいしいです♪
このレシピの生い立ち
別のものを作ったときに、あんかけだけたっぷりあまってしまって、かにたまのあんかけの味に似てると思って、自己流にかにたまを作ってみました～
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを軽く水洗いする。深めの耐熱皿などに１５０ccの水と干ししいたけを入れ、ふわっとラップをかけレンジで２分ほど加熱する。そのまま、５分ほどおく。干ししいたけをとりだし、戻し汁はとっておく。
- 2
小鍋にしいたけの戻し汁、みりん、しょうゆ、砂糖、酒を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみになったところで火を止める。
- 3
かにかまは、細かくさいておく。にんじんは半分に切って、縦に薄く切り、千切りにする。干ししいたけも千切りにし、にらは３センチくらいに切っておく。ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るようにしっかり溶いて、かにかまを混ぜ合わせる。
- 4
小さめののフライパンに油をひき、中火でにんじんと干ししいたけを炒める。全体に油がなじんだら、水大さじ１を入れ、火が通るまで炒める。にんじんに火が通ったところで、にらを入れ、強火でしんなりするくらいまで炒める。
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- 5
卵とかにかまのボウルに４を混ぜ合わせる。先ほどのフライパンに油をひき、強火で４の半分を流し込み、菜箸でぐるぐる混ぜる。半熟になったところで、真ん中に寄せ集め、ひっくり返す。裏面に焼き色がついたら、お皿にもってあんかけをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
干ししいたけのレンジ加熱は、目安なので加減してください。卵はLサイズです。Mサイズは４個でもちょうどいいかと思います。フライパンは、小さめのものがやりやすいと思います。今回は、にらがあったのでにらでやりましたが、季節には、たけのこを入れてもおいしいです。うちは、ご飯にのせてかにたま丼にしてよく食べます♪
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