カニ玉あんかけ
たけのこの食感とふわふわ卵があんに絡まってとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にタケノコがあまってたので。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは薄くスライス、人参は千切り、新玉ねぎはみじん切りする。
- 2
干し椎茸はお湯1カップに浸して
もどしてスライスする。戻し汁は後であんかけに使うので置いておく。 - 3
フライパンに油をひいて玉ねぎ、人参、新たけのこ、干し椎茸を入れてシャンタン5㎝も入れて炒める
- 4
炒めた具材はボールに入れてそこに卵いれて★酒、砂糖、水、塩一つまみ入れて混ぜあわす。
- 5
フライパンに油大さじ2杯をひき混ぜ合わせた卵を流し入れて手早く中央に具材を寄せてて半熟状態までお箸でクルクル回す
- 6
そこにカニかま入れて弱火にして蓋をして1〜2分で完成。仕上げに三つ葉かネギを散らす
- 7
椎茸の戻し汁火にかけ、☆シャンタン3㎝醤油大さじ2杯、砂糖小さじ１杯、ごま油入れて沸騰させて水炊き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
とにかくフライパンに材料を流し入れた時玉子を中央に寄せてふんわりさせてください。
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