母がよくつくってくれた挽肉の卵焼きをアレンジしました。このレシピの生い立ち母がお弁当に必ず入れてくれた挽肉の卵焼きで遊んでみました。
卵を割り、溶いておく。フライパンに薄く油を引き、挽肉を炒める。
卵の器に挽肉を入れ、塩コショウ、カレー粉を加える。
あとは、普通の卵焼きの要領でくるくるっと巻いて、できあがり！
味付けはカレー粉だけでも十分かもしれません。塩コショウはお好みで。
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