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スイートポテト
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スイートポテト-レシピのメイン写真

スイートポテト

younan
younan @cook_40027898

さつまいもの皮に詰めるスイートポテトです。
底にはカスタードクリームがとろ~り。
こしたりせずにビニール袋でこねます。
子どもと一緒に楽しく作りました。
帯広のクランベリーのスイートポテトがお気に入りで、目指して見ました。
このレシピの生い立ち
幼稚園で子どもがスイートポテトを作ってきました。
家でも作りたいというので、こねるところは子どもに任せて、
あとは私流で作りました。
幼稚園では、ビニール袋に材料を入れてこねたということだったので、手も汚れず子どもと作るときはお薦めです。

さつまいもの皮に詰めるスイートポテトです。
底にはカスタードクリームがとろ~り。
こしたりせずにビニール袋でこねます。
子どもと一緒に楽しく作りました。
帯広のクランベリーのスイートポテトがお気に入りで、目指して見ました。
このレシピの生い立ち
幼稚園で子どもがスイートポテトを作ってきました。
家でも作りたいというので、こねるところは子どもに任せて、
あとは私流で作りました。
幼稚園では、ビニール袋に材料を入れてこねたということだったので、手も汚れず子どもと作るときはお薦めです。

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スイートポテト

younan
younan @cook_40027898

さつまいもの皮に詰めるスイートポテトです。
底にはカスタードクリームがとろ~り。
こしたりせずにビニール袋でこねます。
子どもと一緒に楽しく作りました。
帯広のクランベリーのスイートポテトがお気に入りで、目指して見ました。
このレシピの生い立ち
幼稚園で子どもがスイートポテトを作ってきました。
家でも作りたいというので、こねるところは子どもに任せて、
あとは私流で作りました。
幼稚園では、ビニール袋に材料を入れてこねたということだったので、手も汚れず子どもと作るときはお薦めです。

さつまいもの皮に詰めるスイートポテトです。
底にはカスタードクリームがとろ~り。
こしたりせずにビニール袋でこねます。
子どもと一緒に楽しく作りました。
帯広のクランベリーのスイートポテトがお気に入りで、目指して見ました。
このレシピの生い立ち
幼稚園で子どもがスイートポテトを作ってきました。
家でも作りたいというので、こねるところは子どもに任せて、
あとは私流で作りました。
幼稚園では、ビニール袋に材料を入れてこねたということだったので、手も汚れず子どもと作るときはお薦めです。

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材料

  • さつまいも 2本(600gくらい)
  • 生クリーム 50g
  • はちみつ 70g
  • バター 30g
  • 卵黄 4個分(内カスタードクリーム用2個、照り出し用1個)
  • 砂糖 50g
  • コーンスターチ 20g
  • 牛乳 150cc
  • バニラエッセンス 少々
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作り方

  1. 1

    さつまいもを洗い、しっかり拭き、160度のオーブンで90分くらい焼く。

    • スイートポテト作り方1写真
  2. 2

    (カスタードクリーム)鍋に卵黄2個と砂糖、コーンスターチを入れて、だまにならないようにかき混ぜる。

  3. 3

    2に牛乳を少しずつ入れていきながらかき混ぜる。

  4. 4

    かき混ぜながら中火にかけて、底の方がドロッとしてきたら、弱火にし、更にかき混ぜる。

  5. 5

    全体にドロッとしたら、火からおろす。
    (バニラエッセンスを混ぜる)

    • スイートポテト作り方5写真
  6. 6

    さつまいもを縦に切り、皮を破かないように、中をくりぬく。

    • スイートポテト作り方6写真
  7. 7

    ビニール袋に、くりぬいたさつまいもとバターを入れてこねる。

    • スイートポテト作り方7写真
  8. 8

    さらに、卵黄と生クリーム、はちみつを入れて、こねる。
    つぶつぶが残っている場合は、指の腹で丁寧につぶし、滑らかにする。

  9. 9

    さつまいもの皮に、5のカスタードクリームを塗る。

    • スイートポテト作り方9写真
  10. 10

    9にこねたポテトをつめる

    • スイートポテト作り方10写真
  11. 11

    照り出し用の卵黄をまんべんなく塗る

    • スイートポテト作り方11写真
  12. 12

    220度のオーブンで15~20分焼く

  13. 13

    焼き色がついたら出来上がり♪

    • スイートポテト作り方13写真

コツ・ポイント

くりぬいたさつまいもに他の材料を加えるため、量が増えます。

詰きれない場合は、別に焼いてくださいね。

2016/4/21
最初の工程のさつま芋を焼く温度と時間を変更しました。
(低温でじっくり焼いた方が甘いと気付きましたので・・・)

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younan
younan @cook_40027898
2006/10/28 23:45に公開
お菓子やパン、お料理など最近好きになりました。楽しいですね。レパートリーは少ないですが、少しずつUPしていこうと思います。
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このレシピのキーワード

スイートポテト さつま芋 はちみつ 生クリーム バター 牛乳 卵黄

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