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小松菜と油揚げと板麩の炒め煮
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小松菜と油揚げと板麩の炒め煮-レシピのメイン写真

小松菜と油揚げと板麩の炒め煮

achami
achami @cook_40028297

御飯が進む副菜です。
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永澤池早子さん監修のレシピを基本にアレンジしました。

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小松菜と油揚げと板麩の炒め煮

achami
achami @cook_40028297

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材料

4人分
  • 小松菜 1束
  • 油揚げ 1枚
  • 刻み焼き麩 適宜
  • しょうゆ 大さじ1
  • 昆布だし 大さじ2
  • 生姜の絞り汁・みそ・甜菜糖 各小さじ2
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ4
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作り方

  1. 1

    小松菜はざく切りにする。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて余分な油を落とし、5ミリ(刻み焼き麩と同じ)幅に切る。

  3. 3

    刻み焼き麩はぬるま湯に浸して戻し、水気を切る。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、小松菜と油揚げと刻み焼き麩、そして調味料(しょうゆ、昆布だし、生姜の絞り汁、みそ、甜菜糖)を順に加えて炒め合わせ、煮汁が少なくなるまで煮含める。

コツ・ポイント

我が家の場合、小松菜は有機栽培のもの、油揚げは(有)自然の里(国産契約栽培大豆、無添加菜種油)のもの、刻み焼き麩は敷島産業(株)のものを使用。

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achami
achami @cook_40028297
2006/10/25 16:58に公開
美味しいもの、夫の愛情、そして息子ふたりの笑顔が元気の源。穀物菜食な食生活を実践中。
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このレシピのキーワード

炒め煮 小松菜 お麩 味噌 油揚げ しょうが

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